Наталья Легонькова: Певец Иван Шмелев. В лесу прифронтовом, другая история.

Посвящается Александру Янежичу, автору слов – Митень, сынуля, ну что, есть кто-нибудь, зрители пришли? – Иван Дмитриевич лукаво расспрашивал своего примостившегося к узкой кулисной щелочке драгоценного отрока перед самым началом концерта. Тот самый Митень, оторвавшись от густо-малинового пахнущего особенным мистическим запахом декораций и подмостков плюша, с обожанием поглотил своего знаменитого родителя глазами и, захлебываясь от […]

Ирина Егорова: Infusion aus Pfifferlingen (gegen Hautgeschwuere, Aknen, Eiterbeulen und Eingeweidewuerme)

Zutaten: 2 EL frische klein geschnittene Pfifferlinge oder 3-4 EL getrocknete und gemahlene Pilze 150 g Wodka Zubereitung: Gemahlene oder klein geschnittene Pfifferlinge in die Dose tun und mit Wodka uebergiessen. Die Dose zudecken. Die Infusion 14 Tage lang im Kuehlschrank ziehen lassen und waehrend dieser Zeit ab und zu schuetteln. Gegen Eingeweidewuerme: Die gewonnene […]

Ирина Егорова: Pfifferling. Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Pfifferlings.

Das Pfifferlingfleisch ist weiss, duftig und schmeckt angenehm. Uebrigens galuben manche Leute, dass sein Geschmack etwas gummiartig ist. In der Gastronomie verwendet man die Pfifferlinge fuer das Kochen, Salzen, Braten und Duensten. Ausserdem bekommt man daraus Pilzsosse mit saurer Sahne. Zum medizinischen Zweck lohnt es sich etweder frische oder getrocknete Pfifferlinge zu verwenden. Dafuer gewinnt […]

Ирина Егорова: Maronen-Roehrling. Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Maronen-Roehrlings

Der Maronen-Roehrling hat weisses oder hellgelbes Fleisch, das sich bei der Verletzung blau verfaerbt, beim Trocknen aber wieder gelb wird. Da das Pilzfleisch ziemlich fest ist, ist sie fuer allerlei Zubereitungsarten (Kochen, Trocknen, Salzen) verwendbar, aber vor allem fuer das Braten. Nuetzliche Eigenschaften des Maronen-Roehrlings: Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Maronen-Roehrlings Maronen-Roehrlinge sind vom Geschmack […]

Ирина Егорова: Rotkappe (Pilz). Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung der Rotkappe (Pilz)

Von den Nahrungseigeschaften her nimmt die Rotkappe nach dem Steinpilz (unter allen Pilzen dieser Gattung) den zweiten Platz ein. Das Pilzfleisch der Rotkappe ist fest und weiss, auf der Schnittstelle verfaerbt es sich zuerst rosa, dann lila oder blau bis schwarzgrau. Dabei stroemt die Rotkappe einen kaum verspuerbaren Pilzgeruch aus. In der Gastronomie verwendet man […]

Герман Арутюнов: Книга «Вечные ценности»

АННОТАЦИЯ к книге «Вечные ценности» Вечные ценности определяют образ жизни каждого из нас, хотим мы того или нет. Они как бы опыляют нашу жизнь, как пчелы опыляют растения. Они входят в наше сознание с детства и влияют на все наши поступки, на нашу судьбу. Это навигаторы, которые не видны, но, влияя на наше сознание, помогают […]

Ирина Егорова: Champignon. Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Champignons.

Die Champignons gehoeren zu den leckersten und nahrhaftesten Pilzen, deren Phosphor-Gehalt sehr nahe dem Fisch liegt. Mann kan diese Pilze sowohl frisch und geckocht, als auch gebraten und gesalzen, als auch getrocknet (fuer die Crèmesuppe) und eingelegt verzehren. Was die Kombinierbarkeit mit den anderen Lebensmittel anbelangt, so passen die Champignons gut zu Gemuese, Reis, Buchweizenbrei, […]

Ирина Егорова: Scholle. Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Schollenfilets

Die Scholle kann man auf verschiedene Art zubereiten: man kann sie braten, ueberbacken, raeuchern, salzen oder einfach kochen. Was das Braten angeht, so ist es zu empfehlen, dafuer lieber die Butter zu verwenden, denn sie wuerde dem Fisch einen besonders zarten Geschmack verleihen. Dabei sollte man aber Vorsicht nehmen: waehrend des Baretens kann das Schollenfleisch […]

Ирина Егорова: Zaehrte (Russnase, Vimba vimba). Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung der Zaehrte.

Vom Geschmack her ist das Fleisch der Zaehrte fettreich, zart und saftig. Als besonders lecker gilt es im geraeucherten und getrockneten Zustand. Mann kann es aber auch braten, ueberbacken und duensten. Ziemlich gut eignet es sich fuer die Zubereitung von Bouletten und verschiedenen Gerichten aus Eiern und Fisch. Nuetzliche Eigenschaften des Ploetzenkaviars: Naehrwerte, Inhaltsstoffe und […]

Ирина Егорова: Der Kaviar von der Ploetze. Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Kaviars von der Ploetze

Vom Naehrwert her ist der frische Kaviar dem Ploetzenfleisch weit ueberlegen, denn das Epithelium und das Verbindungsgewebe des Fischeierstocks sind wirklich fettreich. Nuetzliche Eigenschaften des Ploetzenkaviars: Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Ploetzenkaviars Der Eiweissgehalt vom gesalzenen Ploetzenkaviar schwankt zwischen 22 und 28 g/100 g, und der Fettgehalt pendelt zwischen 3-5g/100g. In der Gastronomie verwendet man […]